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什么'解冻冷冻土耳其的最快方法?

棒球 turkeys
Costco在感恩节前两天出售Butterball火鸡。 保罗·理查兹/法新社/盖蒂图片社

每年,成千上万的美国人尝试做第一道菜 感恩 火鸡。这些人很快意识到,解冻冷冻的火鸡要比他们最初计划的要多得多的工作。

这不像让鸟儿坐一会儿那么容易。如果您不正确地解冻火鸡, 会成长。那是因为细菌最喜欢的温度恰好在室温附近, 华氏60至70度 (15到21摄氏度)。如果您在厨房柜台上解冻火鸡,那只鸟的外部将很快达到这些温度,但是内部仍然会冻结。

取而代之的是,解冻火鸡的最佳温度约为40华氏度(4摄氏度)。假设您不想给客人 食物中毒,有两种安全的方法可解冻火鸡,但有一种方法可以完全跳过解冻(如果需要)。

也就是说,提前解冻火鸡是最好的选择。解冻火鸡的两种最常见方法是在冰箱或冷水中。

如果您有几天的时间来煮火鸡,最安全的解冻方法是放在冰箱中。将火鸡在冰箱中解冻很方便,因为您可以将火鸡留在冰箱中直到煮熟为止-只是不要将其解冻超过一天。您需要做的就是将火鸡放回原来的包装中,然后放入锅中以防潮。确保每5磅(2千克)火鸡留出24小时解冻时间。

是时候解冻土耳其在冰箱里了

  • 8至12磅(3至5千克):1至2天
  • 12至16磅(5至7千克):2至3天
  • 16至20磅(7至9千克):3至4天
  • 20到24磅(9到10公斤):4到5天

如果您没有太多时间,将火鸡在冷水中解冻是一个不错的计划B。将包装好的火鸡浸入冰冷的水中,并确保每30分钟换水以保持冰冷。您想让每磅(0.4公斤)火鸡解冻大约30分钟。

是时候在冷水中解冻土耳其了

  • 8到12磅(3到5千克):4到6个小时
  • 12至16磅(5至7千克):6至8个小时
  • 16到20磅(7到9公斤):8到10个小时
  • 20到24磅(9到10公斤):10到12小时

最后一分钟解冻

如果您忘了完全融化火鸡,即使在感恩节这一天,您仍然可以选择。爱荷华州立大学推广部食品安全专家Sam Beattie说,您可以 在火鸡还冻的时候烤火鸡。而这就是踢球者-实际上可能更安全,因为没有未煮过的果汁会溅到准备区域。

与将其解冻后相比,您需要烤得多的时间-在325华氏度(162摄氏度)的温度下烤约12至14磅(5至6千克)火鸡需要5个小时内部温度为165华氏度(73摄氏度)。安全说明:您 不能炸冷冻的火鸡。将冷冻的火鸡放入炸锅非常危险。如果将冷冻的火鸡放入一桶热油中,冰会变成蒸汽,并膨胀为原来体积的1,700倍。那样会使油溢出,瞬间就可能发生爆炸。

接下来,我们给预先解冻的火鸡烤时间。

准备烤火鸡(或 煎炸)拉出内脏,然后从内向外冲洗火鸡。轻轻拍干,别忘了洗手以及厨房里与生火鸡接触的任何东西。

用平常的方式调味火鸡,然后就可以放入烤箱了。在325华氏度(163摄氏度)下烤火鸡需要多长时间,取决于您的火鸡大小,以及烤箱温度的校准程度。请记住,确定是否真的完成的最佳方法是使用肉类温度计。温度计登录后 165华氏度 (73摄氏度)在火鸡的最厚部分,您可以将其从烤箱中取出。让它静置约20分钟,然后分开。

8至10磅(3至5公斤):

12到14磅(5到6公斤):

14到18磅(6到8公斤):

18至20磅(8至9公斤):

20到24磅(9到10公斤):

最初发布:2017年11月15日

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